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2014/2/7  天然酵母パン
ぶどう種の天然酵母
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美味しそうに焼きあがりました。
干しぶどうをぶどうジュースに3日間漬け込んで種を作りました。

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中にはラム酒に漬けたレーズンとくるみといちじくを練りこみました。

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回りはカリっとして、中はもちもちとした食感で、いちじくがいいアクセントに
なりとても美味しくできました。
天然酵母独特の香りも何とも言えません・・・





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[ 2014/02/07 15:38 ]

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