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2015/1/16 機械の確認!!
機械屋倉庫へ
オーブン_サイズ変更
オーブンです。
中古なので一番心配な機械で、店舗に固定する前に確認に行ってきまし
た。
オーブン中_サイズ変更
オーブンの中も確認したら、新品の床が敷いてあり古さを感じさせません!
3段もいらなかったのですが、このオーブンしかなく決めました。大きさは、
変わらないのでいいかな~!!フランスパンを焼くときに必要なスチームも
出過ぎるぐらい出ていたので、美味しいのが出来ますよ~

分割機_サイズ変更
これも中古で、分割丸目機です。以前動画で紹介したことがありましたね!
整備中でカバーがありませんでした。

分割機1_サイズ変更
カバーをするとこんな感じです。

リターダー_サイズ変更
ちょっと写真が見ずらいですが、リターダーです。
-10℃まで下がる冷蔵庫です。

ドーコン_サイズ変更
新品のドーコンです。まだビニールが付いていて綺麗なものです。

ドーコン1_サイズ変更
ビニールを取るとこんな感じで、今のパン作りには、欠かせない機械で、
-20℃から+40℃まで対応していて前日にあんぱんその他成型して入れてお
くと朝焼きたい時間を設定しておけば、醗酵して焼くところまでやってくれる
機械です。昔のように夜中から作らなくなったんですよ!!

フライヤー1_サイズ変更
フライヤーです。

フライヤー
美味しいカレーパンをあげる機械です。1度に8個くらいあげられるのかな
揚げたてを食べに来てくださいね~

IMGP9743_サイズ変更
コールドテーブル、冷蔵庫で厨房の中央に置き、麺台の台にします。

ミニモルダー2_サイズ変更
ミニモルダーです。

ミニモルダー1_サイズ変更
パン生地をガスを抜き、伸ばして丸める機械で、小さいロールパンから食パ
ンその他いろいろ使います。

ラック_サイズ変更
パン用ラックです。
焼きあがったパンを差しておくラックで、2台予定しています。
そんなにいるかな?
その他、ミキサーやリバースシーターなどは他の所にあるのでまた次回紹介
できなかったのは、また紹介します。



店舗の状況!!
IMGP0216_サイズ変更
入口にドアサッシがついていました。

IMGP0218_サイズ変更

IMGP0211_サイズ変更
厨房と店舗の枠を作っていて、売り場の狭さが何となく感じられました。まだ
棚が来てないからさらに小さくなるでしょう(笑)

IMGP0222_サイズ変更
天井から吊るすレールとドアがこれです。売り場と厨房の下にレールをつけ
ないバリアフリーで、掃除も楽チンです。

IMGP0213_サイズ変更

IMGP0212_サイズ変更
排水の方ももうほとんど出来上がっているようです。

IMGP0219_サイズ変更
トイレ側です。

IMGP0223_サイズ変更
トイレの中にもう一枚ドアを付けるところで、これをやらないと保健所の審査
が通らないので、無理やりつけています。図面で保健所に指摘されたのはこ
こだけなので、しょうがないですね!!オープンが待ちどうしいです。

らんちゅう関係者にはわけのわからない記事になってしまいましたが、パン
仲間も見ているのですみません!!
パン屋さんオープンまでの道は、なかなか見られないのでお付き合いくださ
いね~



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[ 2015/01/16 18:03 ]

Boulangerie Manaka | コメント(12) | トラックバック(0) |
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コメント
--- ---

こんばんは、ピースさん。
30年前とは違いますね。
カレーパン揚げたて食べにいきますねェ。
ふみちゃん * URL [編集] [ 2015/01/16 19:49 ]
--- Re: タイトルなし ---

こんばんは ふみちゃんさん。

今は機械の進歩とに技術も変わっているので、楽になっています!!

カレーパン楽しみにしていてください(^_^)v
ピース * URL [編集] [ 2015/01/16 20:03 ]
--- こんばんは ---

ピースさん こんばんは。

お店の工事も順調に進んでる様で 楽しみですね。

ピースさん自慢のカレーパン 期待してますよ(^^)

自分は カレーで有名な新宿中村屋しゃ出身ですので カレーには ウルサイですので なかなか 美味しいと思うカレーパンに出会えませんので マジ 期待してます。

のりダ〜 * URL [編集] [ 2015/01/16 20:30 ]
--- 着々と… ---

こんばんは(^^;


工事の方も進んでますね!


近くのパン屋さんと同じくらいの大きさかな?(^^;



トイレは洋式ではないのですかぁ?(^^;


オープンは2月でしょうか?
sen * URL [編集] [ 2015/01/16 20:39 ]
--- ---

ピースさんこんばんわ。
パン屋さんて朝早いイメージがありましたが変わって来てるんですねえ😆焼き立てカレーパンですか😍是非食べに行きたいです!
ひよっこ * URL [編集] [ 2015/01/16 23:35 ]
--- ---

ピースさんおはようございます。美味しいパンを作るのは機械や設備大変ですね、設備投資も凄いですね。大変ですが頑張ってください。応援します。
らんちゅう博士 * URL [編集] [ 2015/01/17 07:09 ]
--- Re: こんばんは ---

おはようございます のりダ~さん。

中村や出身でしたか、辛口コメントしてください(笑)

すべて手作りで、パン粉から手作りします!!

お楽しみに~(^o^)v
ピース * URL [編集] [ 2015/01/17 07:24 ]
--- Re: 着々と… ---

おはようございます senさん。

売り場は凄く狭いです。

機械はすべていれ、楽をします(^o^)

トイレは貸店舗なので既に和式がついていました!!

オープンは、2月下旬か3月を予定しています!!
ピース * URL [編集] [ 2015/01/17 07:28 ]
--- Re: タイトルなし ---

おはようございます ひよっこさん。

今は機械が進んでいて、そんなに早くないんですよ!!

カレーパン以外にも美味しいのを用意してお待ちしていますね(^o^)v
ピース * URL [編集] [ 2015/01/17 07:31 ]
--- Re: タイトルなし ---

おはようございます らんちゅう博士さん。

設備だけで良いベンツが買えちゃいます(笑)

美味しいパンつくって待ってますよ~(^o^)v
ピース * URL [編集] [ 2015/01/17 07:34 ]
--- ---

ピースさんおはようございます
凄い設備ですね!此の機械類を一人で!忙しそうなピースさんの姿が目に浮かびます、
杉ちゃん * URL [編集] [ 2015/01/17 08:00 ]
--- Re: タイトルなし ---

こんにちは 匠さん。

設備を揃えるのがパン屋は大変です。

まだこの他紹介していない機械もまだあるんですよ!!

カレーパン美味しいの作りますから食べてくださいね(^_^)v
ピース * URL [編集] [ 2015/01/17 13:00 ]
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